La sauce Sriracha est un type de sauce piquante à base de piments mûris au soleil. Originaire de Thaïlande, Sriracha porte probablement le nom de la ville où elle a été initialement créée : Si Racha, sur le golfe de Thaïlande, à environ 120 km au sud de Bangkok. Aujourd’hui célèbre dans le monde entier, la sauce Sriracha peut être utilisée comme condiment, vinaigrette, marinade pour la viande, le poisson ou le tofu, ou comme ingrédient dans toute recette nécessitant une certaine chaleur en couches. Avec une proportion extrêmement élevée de piments dans chaque bouteille, sucré avec du sucre, aigri avec du vinaigre et soigneusement assaisonné, la Sriracha est souvent extrêmement piquante mais tempérée par des notes de saveur confite. Essentiellement, il est délicieux et très polyvalent, mais vous devez toujours faire preuve de prudence lorsque vous l’utilisez pour la première fois ; Tout le monde a ses limites.
La Sriracha est régulièrement vendue dans des bouteilles distinctives qui affichent la sauce rouge vif dans toute sa splendeur. Aux États-Unis, le logo à base d’oiseau d’une marque thaïlandaise particulière de Sriracha signifie qu’elle est souvent appelée « sauce pour coq » ou « sauce pour coq », probablement par des personnes qui ne savent pas exactement comment prononcer son propre nom thaïlandais (sih-RAH-che). Le Trading Post stocke actuellement la sauce chili super piquante Sriracha qui contient 70% de pâte de piment et donne des coups de pied comme une oie vraiment puissante (si un cygne peut briser le bras d’une personne avec son aile, imaginez ce qu’une oie faite de 70% de piments pourrait faire...)
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