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Riz italien à grains moyens, l'Arborio reste ferme, crémeux et offre une texture agréable sous la dent après cuisson. Il est donc idéal pour la préparation de risottos traditionnels et très apprécié pour de nombreuses recettes de riz au lait. Bien qu'il conserve une certaine fermeté et une texture satisfaisante à la cuisson, l'Arborio absorbe parfaitement les saveurs, garantissant un plat savoureux et équilibré.
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